信州御代田町で発見!達磨翁グループ「浅間 翁」

そば職人・高橋邦弘氏率いる翁達磨グループのお店が御代田町の雪窓公園の向かいにオープンしたのが「浅間 翁」。主人は山梨県長坂町の「翁」をはじめ各店で10年間修行を積んでこの地で開店されたとのこと。これまでに「安曇野 翁」「おぎのや」「蕎麦 にしざわ」といった翁達磨Gを訪れていたのだが、このお店はどうであろうかと楽しみにやってきたのである。

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雪窓公園の向かいにあって自然と調和した落ち着いた外観が目をひく。建築設計は「蕎麦 にしざわ」と同じ円コーポレーションで全体的な雰囲気はにしざわに近いものがあるように感じられる。広々とした店内は個室も2室設けてあり、テーブル席に小上がりの座席と用途はさまざまである。メニューに目を向けると、白目細打ちの「ざる」790円と黒目太打ちの「田舎」の840円の2種であるが、翁といえば二八です。

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ざるは翁特有のこしがあり、喉越しも上々で、いわゆる二八の洗練された蕎麦という感じで、翁風といえば翁風の蕎麦なのです。これは翁の蕎麦を食べ歩くとわかります。最後に蕎麦湯をいただくも、これはとろとろの蕎麦湯で美味であった。因みに田舎は土日限定ですので注意してください。

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軽井沢の喧騒から離れて是非立ちよっていただきたいお蕎麦屋さんです。

 

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